Study Central澳洲留遊學代辦

做自己喜歡做的事，路就會一步一腳印地走出來

　　和大多數人一樣，KEN在大學畢業沒多久就去了澳洲打工度假，隨後為了延續自己一直以來對廚藝的熱情，便留在墨爾本的知名廚藝專校William Angliss學習廚藝。KEN非常慶幸自己的決定，讓他在澳洲度過了一段充實又美好的時光。

　　儘管一周有4-5天扎實的理論和實作課程，因為是在做自己喜歡的事情，讀起來也不覺得太辛苦。學校老師的教學方式和台灣截然不同，比起只是告訴你該做什麼並且複製，老師給學生非常多的發揮空間，讓每個小學徒們都能賦予料理呈現自己的風格和理想。

  　William Angliss有著寬敞的中央廚房和餐廳，實作課時每個學生都有屬於自己的table並能獨自完成一道料理，課程中也安排學生在自家餐廳實習，親身體驗廚房實戰的臨場感。號稱本土藍帶的William Angliss，有著近三分之一的澳洲本地學生，在大家在廚房外也有許多機會能親近澳洲和異國朋友們並切磋各自的拿手料理，不枉這一趟南半球的廚藝之旅。

「澳洲生活」是一種態度，回到台灣並非結束

　　原本有機會嘗試移民的KEN，在太太的提議下還是決定回台灣發展，在天母開設了屬於自己的餐廳。然而打工度假時期幾乎都待在農場的他，深深愛上這般和大自然連脈相依，自給自足的簡樸生活……

    去餐廳採訪的那一天，KEN剛從山上採完蔬果回來。從一開始開店到生意逐漸上軌道之後，他便開始著手農地規劃，栽種有機蔬菜自給供應，近期也開始營業夢想已久的工作坊，從原料到上桌前的每一道佳餚全都親力親為。他也透漏，很開心自己能把澳洲的生活方式帶回台灣，雖然不容易，但也走到今天了。早早在澳洲完成學業，回國累積工作經驗的KEN至今一樣有機會選擇移民。隨著餐廳經營日趨穩定，他也計畫著再回澳洲研習廚藝，讓台澳兩地的朋友都有機會嚐到他充滿異國風味的天然好手藝。

  　許多人想留在澳洲是因為戀戀不忘那種悠閒自在的生活方式，但KEN提醒了我們，澳洲生活其實只是一種態度，不管回到台灣還是在世界各地遊走，只要我們願意去實踐心中理想的生活方式，總是會找到最適合自己的一處家園。

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